有機物即有機化合物。含碳化合物或碳氫化合物及其衍生物的總稱(chēng)。有機物是生命產(chǎn)生的物質(zhì)基礎。 作用：有機物是生命產(chǎn)生的物質(zhì)基礎。脂肪、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、血紅素、葉綠素、酶、激素等。生物體內的新陳代謝和生物的遺傳現象，都涉及到有機化合物的轉變。此外，許多與人類(lèi)生活有密切關(guān)系的物質(zhì)，例如石油、天然氣、棉花、染料、化纖、天然和合成藥物等，均屬有機化合物。 無(wú)機物即無(wú)機化合物。指不含碳元素的純凈物以及簡(jiǎn)單的碳化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽和碳化物等的集合作用：

      水的作用：

      結合水：細胞結構的重要組成成分；

      自由水：

     （1）維持細胞的膨脹形態(tài)；

     （2）是細胞內的良好溶劑，許多物質(zhì)溶解在水中（如葡萄糖）；

     （3）參與細胞內的許多生化反應（如光合作用、呼吸作用）；

     （4）多細胞生物體的絕大多數細胞必需浸在以水為基礎的液體環(huán)境中；

     （5）運輸營(yíng)養物質(zhì)或代謝廢物（如血液）。

      鹽的作用：

      （1）有些無(wú)機鹽是細胞內某些化合物的重要組成成分。

      （2）無(wú)機鹽對于維持細胞和生物體的生命活動(dòng)有重要意義。

      （3）生物體內的無(wú)機鹽離子，必須保持一定量，維持細胞的酸堿平衡。

       有機物和無(wú)機物的根本區別是在空氣中能否燃燒，以及在高溫時(shí)能否變?yōu)樘?，或者有無(wú)炭化現象。若能夠燃燒、炭化等即為有機物，否則為無(wú)機物。